ASOPROCONA impulsa la agricultura sostenible y la protección fitosanitaria mediante taller intersectorial

Transformando cosechas en oportunidades para el desarrollo de Costa Rica

Como parte de su compromiso con el fortalecimiento del sector agropecuario nacional, ASOPROCONA participó en el Taller de Integración Intersectorial para la Protección Fitosanitaria de Frutas y Verduras Frescas Costarricenses bajo el Modelo de Ciencia Ciudadana, una iniciativa que reunió a productores, investigadores, instituciones públicas, especialistas y organizaciones agrícolas para intercambiar conocimientos y promover soluciones innovadoras para los desafíos que enfrenta la agricultura costarricense.

La actividad, realizada el 30 de julio de 2026, permitió fortalecer la colaboración entre diferentes actores de la cadena agroalimentaria con el objetivo de impulsar una producción más sostenible, mejorar la inocuidad de los alimentos y promover prácticas agrícolas responsables que beneficien tanto a los productores como a los consumidores.

Ciencia, innovación y trabajo colaborativo

Durante la jornada se desarrollaron espacios de capacitación e intercambio de experiencias enfocados en temas fundamentales para el futuro del sector agropecuario, entre ellos:

• Protección fitosanitaria de frutas y verduras frescas.

• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

• Manejo Integrado de Plagas (MIP).

• Reducción del uso de agroquímicos.

• Producción agrícola sostenible.

• Inocuidad alimentaria.

• Innovación tecnológica aplicada al agro.

• Participación ciudadana en la generación de conocimiento científico.

Estos temas son especialmente relevantes para garantizar alimentos seguros y de alta calidad, particularmente cuando están destinados a poblaciones vulnerables como niños, adultos mayores y pacientes hospitalarios.

La Planta de Procesamiento de ASOPROCONA: agregando valor a las cosechas

Uno de los momentos más destacados del taller fue la visita a la Planta de Procesamiento de ASOPROCONA, ubicada en las instalaciones de CENADA, Barreal de Heredia, donde los participantes pudieron conocer de primera mano el trabajo que realiza la organización para transformar la producción agrícola en oportunidades de desarrollo para los productores.

Esta planta representa uno de los proyectos más importantes de ASOPROCONA, ya que permite aprovechar frutas y hortalizas que, aunque conservan toda su calidad nutricional, no cumplen con ciertos estándares comerciales de tamaño, forma o apariencia exigidos por el mercado tradicional.

A través de procesos especializados de:

• Selección y clasificación.

• Lavado y desinfección.

• Corte y preparación.

• Empaque al vacío.

• Conservación mediante cadena de frío.

Los productos son transformados en alimentos de cuarta gama o mínimamente procesados, listos para su uso en hospitales, centros educativos, instituciones públicas, comedores y otros sectores que requieren alimentos seguros, prácticos y de alta calidad.

Este modelo permite reducir significativamente el desperdicio alimentario, generar valor agregado para los productores y aumentar el aprovechamiento de las cosechas, contribuyendo a una agricultura más eficiente y sostenible.

Visitas técnicas y experiencias de campo

Además de la visita a la planta procesadora, los participantes recorrieron diferentes fincas agrícolas, donde pudieron conocer experiencias relacionadas con el manejo de cultivos, la protección fitosanitaria y la implementación de buenas prácticas agrícolas.

Estos espacios permitieron compartir conocimientos entre productores, investigadores y especialistas, fortaleciendo la adopción de prácticas que favorecen la sostenibilidad, la productividad y la calidad de los alimentos.

Instituciones y organizaciones participantes

El taller reunió a representantes de diversas organizaciones e instituciones comprometidas con el desarrollo del sector agropecuario costarricense, entre ellas:

• ASOPROCONA (Asociación Nacional de Organizaciones Agropecuarias).

• Universidad de Costa Rica (UCR).

• Centro de Investigación en Protección de Cultivos (CIPROC).

• Escuela de Agronomía de la Universidad de Costa Rica.

• Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

• Programa de Manejo Integrado de Plagas (MIP).

• Proyecto de Ciencia Ciudadana para la Protección Fitosanitaria.

• Productores agrícolas de San Rafael de Alajuela.

• Organizaciones y representantes del sector agropecuario de Heredia.

La participación de estas entidades demuestra la importancia del trabajo conjunto entre productores, academia, instituciones públicas y organizaciones especializadas para enfrentar los retos actuales de la agricultura nacional.

Compromiso con la sostenibilidad y la seguridad alimentaria

Para ASOPROCONA, este tipo de actividades refuerza su misión de fortalecer a los productores agropecuarios mediante la innovación, el valor agregado y la implementación de prácticas agrícolas sostenibles.

La organización promueve activamente el uso responsable de los recursos, la reducción del desperdicio alimentario, la mejora continua de los procesos productivos y la producción de alimentos inocuos que contribuyan a la seguridad alimentaria del país.

A través de proyectos como su planta de procesamiento y de espacios de intercambio de conocimiento como este taller, ASOPROCONA continúa trabajando para que cada cosecha tenga una oportunidad de generar desarrollo, bienestar y progreso para las familias productoras de Costa Rica.

Transformamos cosechas en oportunidades, fortaleciendo la agricultura sostenible y construyendo un futuro más próspero para Costa Rica