Camote
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También conocido como batata, es un tubérculo con alto contenido de carbohidratos, además de ser rico en fibra, vitaminas y minerales. Contiene antioxidantes como betacarotenos, flavonoides y compuestos fenólicos, que contribuyen a proteger las células del organismo frente a los radicales libres.
Disponible en variedades blanca, amarilla y morada, y preparado en diferentes cortes para facilitar su uso en la cocina.

